Ricette di cucina

Ingredienti per due persone:

200 g. di semola rimacinata;
100 g. di acqua tiepida;
un pizzico di sale.

Procedimento:

1) versare la semola rimacinata su di una spianatoia o sul tavolo da lavoro, fare una fontana;
2) sciogliere nell'acqua tiepida il pizzico di sale;
3) versare l'acqua a poco a poco nella fontana ed impastare con le mani fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico come questo:

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4) far riposare l'impasto per venti minuti;
5) tagliare un pezzo di impasto e fare dei rotolini di un centimetro di spessore;
6) tagliare dal rotolino un pezzettino di impasto di circa un centimetro e trascinarlo verso se stessi con un coltello a lama lisca in modo da ottenere una conchiglietta;
7) rovesciare la conchiglietta sul pollice sinistro e si ottiene così l'orecchietta.

Risultato finale (non proprio perfetto ):

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